AMBROSÍA

POSTRE: Ambrosía



Ingredientes
Clara de huevo: 2 uds.
Agua: 0,75 taza
Azúcar: 100 grs.
Ralladura de limón: 0,5 ud.
Yema de huevo: 6 uds.
Leche descremada: 2 tazas

Preparación
Poner en un recipiente el agua y el azúcar, cocinar hasta formar un almíbar a punto de hilo fuerte.
Poner las yemas y las claras en una olla de fondo grueso y batir ligeramente Agregar la leche y cocinar a fuego muy bajo, sin dejar de remover.
Incorporar la ralladura de limón y el almíbar, sin dejar de batir hasta que espese.
Sacar la olla del fuego, poner en un recipiente con agua fría y batir para enfriar y que no se cuajen los huevos. Servir bien fría.

Rinde 6 porciones.