Técnicas de cocina

Técnicas de cocina para:


Preparar el hígado

Con los dedos y sujetando el hígado con una mano para que la carne no se desgarre, pelar la membrana exterior opaca. Con un cuchillo de cocinero, cortar el hígado a un espesor 5 mm. de grosor y quitar los conductos internos si los hubiera.

Remojar el hígado de cerdo

El hígado de cerdo tiene un sabor fuerte y marcado. Antes de guisarlo ponerlo en un recipiente con leche, suficiente para cubrir el hígado. Darlo vuelta para que quede bien cubierto. Dejar una (1) hora

Preparar riñones

Para elegir los riñones debe tenerse en cuenta que sean regordetes, firmes y estén rodeados por una membrana brillante. EL color de la grasa debe ser marfil y el olor no debe ser demasiado fuerte. Para preparar, quitar la grasa y el tejido conectivo y pelar la membrana exterior con los dedos. Partir longitudinalmente por la mitad, cortando a través del núcleo graso. Sujetar el núcleo con las yemas de los dedos y retirar con un cuchillo. Para asar o freír, atravesar las mitades con un palillo para brochetas y así lograr que se mantengan planos.

Mollejas

Remojar las mollejas 2 horas en agua fría. Enjuagar y poner en una cacerola y volver a cubrir con agua fría. Llevar el agua a ebullición y blanquear 3 minutos. Escurrir y enfriar bajo la canilla, quitar la piel exterior y los trozos de membranas. Colocar entre dos platos y poner un peso encima. Enfriar en heladera 2 horas hasta que queden compactas. Cortar lonjas en ángulo con un cuchillo afilado.

PIRAMIDE MACROBIÓTICA

PIRAMIDE MACROBIÓTICA

• Además de los alimentos mencionados antes, la dieta macrobiótica Standard incluye en cantidades variables los siguientes alimentos:

• Semillas y frutos secos – semillas de sésamo, de calabaza, de girasol; avellanas. Almendras, nueces, piñones.

• Frutas de estación y del área geográfica en que vivimos – manzanas, peras, albaricoques, melocotones, castañas, melón, sandía, uvas, etc.

• Pescado, preferiblemente blanco – merluza, lenguado, rodaballo, dorada....

• Bebidas diversas, en especial tés tradicionales, cafés de cereales, zumos de verduras o frutas. Si se tiene una buena salud, o en situaciones especiales una pequeña cantidad de bebidas alcohólicas, como cerveza, vino o whisky de malta.

• Aceites y condimentos como aceite de sésamo, de girasol, de maíz, condimentos como vinagre de arroz, vinagre de ciruela umeboshi, gengibre, algunas hierbas aromáticas... Los aceites deben ser de primera presión en frío y no extraídos a altas temperaturas con disolventes químicos a base de petróleo (como la mayoría de los aceites del mercado).

• Condimentos para uso de mesa, aunque se utilizarán en muy pequeñas cantidades, son bastante importantes, en especial si hay problemas de salud; Los codimentos principales son gomásio (semillas de sésamo con sal), umeboshi (pickle de ciruela), tekka (condimento producido a partir de diferentes raíces), semillas de sésamo, condimento de cebollin.....

En la práctica macrobiótica se considera que los alimentos a evitar o a usar muy esporádicamente son: carnes rojas o blancas, huevos, productos lácteos, azúcar, verduras o frutas de origen tropical, café o té negro, alimentos refinados y con química.

Tomates rellenos

Receta de Tomates rellenos

Cortar la tapa a 4 tomates grandes, ahuecarlos y sazonar. Mientras, preparar un puré de papa siguiendo las instrucciones del envase utilizando menos cantidad de agua para resulte espeso. Colocarlo en un bol, mezclarle 1 lata de jamón del diablo, unas cucharadas de mayonesa, rellenar los tomates y decorar con aceitunas


CATEGORÍA: VERDURAS

Tostadas de naranja

Receta de Tostadas de naranja

Receta especial para comer al desayuno

Untar rebanadas de pan de molde con manteca mezclada con azúcar y ralladura de naranja. Distribuir gajos de naranja en forma escalonada, espolvorear con azúcar, colocar en una placa y dorar en horno caliente. Retirar y abrillantar con mermelada de naranja al licor.

Riñones al vino

Esta es una receta facil de Riñones al vino

Cortar 1/2 kg de riñones en trozos y darles un hervor durante 5 minutos en una cacerola con agua hirviendo. Mientras tanto, saltear en una sartén con margarina 1 lata de arvejas, incorporar los riñones y espolvorear con 1 cucharada de harina. Reogar durante 1 minuto, agregar 1 vaso de vino blanco, sazonar, añadir 1 cucharada de perejil picado y servir cuando la salsa esté espesa.

CATEGORÍA: CARNES

Panchos

Receta de Panchos exquisitos

Poner en agua hirviendo unos segundos salchichas tipo Viena y escurrirlas. Partir por el medio panes para panchos, untarlos con mostaza y poner en el centro 1 salchicha. Picar lo más fino posible pepinos en vinagre, agregarles una cucharada de ketchup y poner sobre las salchichas. Servir calientes acompañados de gaseosas

Revuelto de chauchas y tomates

Receta de Revuelto de chauchas y tomates

Colocar en una sartén grande 1 lata de pulpa de tomate, llevar al fuego hasta calentar y agregar 1 lata de chauchas. Condimentar con sal, pizca de azúcar, dejar hervir unos 2 minutos, agregar 2 huevos batidos sazonados mezclados con 1 cucharada de maicena. Mezclar con cuchara demadera hasta que la preparación esté cremosa. Servir acompañado con galletitas o pan

Categoría: VERDURAS

PIZZA A LA HUERTA

Receta fácilisima para preparar pizza


Ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo Royal
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de maíz
¼ taza de leche tibia

Para la cobertura:
2 tazas de cebolla cortada en rebanadas finas
1 taza de morrón rojo y verde en tiras
1 taza de perejil picado1 pizca de nuez moscada
1 cucharada de pimentón dulce

Hamburguesa con queso

Receta de Hamburguesa con queso

Cocinar en la plancha ligeramente aceitada o en la parrilla hamburguesas dando vuelta para que se cocinen parejo. Partir por el medio panes para hamburguesas, untar las mitades con mayonesa y poner sobre una parte la hamburguesa cocida, una rodaja de tomate sazonada con sal y una de queso fresco. Llevar uno minutos al horno para que se derrita el queso y tapar con la otra mitad del pan.

Bananas flambées

Receta rápida de Bananas flambées

Calentar en una sartén 30 g de manteca, incorporar 4 bananas peladas y freírlas. Espolvorear con 30 g de azúcar molida y, una vez doradas, distribuir en una fuente de metal. Calentar en un cucharón 3 cucharadas de licor, ron o coñac y, cuando esté encendido, bañar las bananas.

Varias recetas para cocinar rapido

Recetas rápidas para hacer en 10 minutos

Canapés de queso
• 2 cucharadas de queso crema • sal • pimienta • 1/ 2 vaso de jerez • 1/ 2 cebolla rallada • 1 cucharadita de mostaza • 12 rodajas de pan tostado o galletitas de agua • 12 aceitunas negras descarozadas para decorar

Mezclar en un bol el queso, la sal, la pimienta, el jerez, la cebolla y la mostaza. Untar el pan o las galletitas y decorar con las aceitunas.

Ensalada normanda
• 1 lata de macedonia de frutas • 100 g de crema de leche • 3 cucharadas de mayonesa • sal • pimienta • páprika • 6 hojas de lechuga
Escurrir las frutas, colocarlas en un recipiente y condimentarlas. Batir en un bol la crema hasta espesar, mezclarla con la mayonesa e incorporar las frutas. Colocar las hojas de lechuga en una fuente, distribuir una porción de la preparación anterior sobre cada hoja y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Cazuelitas de atún
• 1 lata de atún en aceite • 1 lata de espinaca picada • 2 cucharadas de aceite • 1 cucharada de manteca • 2 cucharadas de aceite • 2 cucharadas de harina • sal • pimienta • queso rallado • 50 g de crema de leche
Calentar en una sartén la manteca, el aceite, agregar la harina, cocinar unos minutos e incorporar, si se desea, un poco de cebolla rallada. Añadir la espinaca, el atún y la crema. Cocinar unos minutos, retirar, distribuir en cazuelas individuales y llevar al horno hasta gratinar. Servir.

Salchichas envueltas
• Rodajas de pan inglés • mostaza • queso crema • salchichas de Viena
Cortar la corteza al pan, untarlo con abundante mostaza y una capa de queso crema. Envolver con el pan las salchichas, distribuir en una placa y asar en el horno.

Huevos rellenos
• 6 huevos duros cortados al medio • 1 lata de pasta de jamón • mayonesa • 1 lata de salsa de tomate • aceitunas negras
Mezclar en un bol la pasta de jamón con las yemas y un poco de mayonesa. Rellenar las medias claras y distribuir en una fuente. Mezclar la salsa de tomate con la mayonesa y salsear los huevos. Decorar con las aceitunas.

Refresco de limón
Colocar en una jarra 3 vasos de jugo de limón envasado, 2 cucharadas de azúcar impalpable, cubos de hielo y unas hojas de menta fresca. Completar con agua mineral con gas y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Jugo de naranja con huevo
• 1/ 2 litro de jugo de naranja • 1 huevo • 1 cucharada de miel • hielo granizado
Licuar los ingredientes menos el hielo. Colocar en una jarra e incorporar el hielo granizado. Servir en copas o vasos de boca ancha decorados con cáscara de naranja rallada.

Damascos a la crema
• 1 lata de damascos al natural • 1 pote de crema de leche • copos de maíz • 4 cucharadas de azúcar impalpable • bizcochos o lenguas de gato
Escurrir los damascos y colocarlos en una compotera. Colocar la crema en un bol, agregar el azúcar impalpable y batir un poco. Cubrir los damascos y espolvorear con los copos. Llevar a la heladera. En el momento de servir, decorar con los bizcochos o las lenguas de gato.

Crema de chocolate
• 150 g de chocolate finamente rallado • 5 cucharadas de dulce de leche • 5 cucharadas de leche fría
Colocar los ingredientes en una cacerola y calentar sobre fuego lento removiendo con cuchara de madera hasta que se derrita el chocolate y se integre la preparación. Si se desea, puede aligerarse añadiendo unas cucharadas de crema de leche. Conservar en la heladera hasta el momento de servir

Tortilla jardinera
Escurrir 1 lata de jardinera y saltearla en una sartén con margarina. Batir en un bol 3 huevos, condimentar con sal, nuez moscada, 1 cucharada de orégano picado y agregar 2 cucharadas de leche. Distribuir sobre las verduras y hacer la tortilla dorándola de ambos lados.
Revuelto de chauchas y tomates

Brochettes de hígado
Ensartar en broquetas dados de hígado, panceta, trozos de cebolla y pan. Rociar con aceite mezclado con jugo de limón, sazonar y espolvorear con perejil picado. Asar en la parrilla caliente. Servir con ensalada a gusto y salsa golf.

Ensalada de zanahorias a la crema
Pelar 1/4 de kg de zanahorias, rallarlas, colocar en una ensaladera y agregar 1 manzana con cáscara rallada. Sazonar 100 g de crema de leche, colocar en un bol, agregar 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de ketchup y 1 cucharada de jugo de limón. Distribuir sobre las zanahorias y mezclar.

Ensalada catalana
Cortar en rodajas 100 g de tomate, 100 g de pimiento morrón, 100 g de ajíes verdes, 1 cebolla, 2 huevos duros y colocar en una ensaladera. Agregar 100 g de aceitunas negras, salpimentar, rociar con aceite y vinagre. Servir

Sopa de espárragos al jerez
Cocinar 1 sobre de sopa crema de espárragos según las indicaciones del envase pero reemplazando el agua por leche. En el momento de servir, agregar 1/2 vaso de jerez.
Acompañar con migas de galleta marinera molida.

Fritos de queso y panceta

Untar medias fetas de panceta ahumada con mostaza, distribuir en el centro tiras de queso gruyÏre y arrollar. Sujetar con palillos y freír en aceite.

Mousse de mermelada
Disolver en una cacerola 1/2 pote de mermelada de frutas con 2 cucharadas de licor a gusto. Batir en un bol 3 claras en punto de nieve y, cuando tengan consistencia, agregar a la mermelada. Desmenuzar vainillas, distribuir en compoteras, añadir la mousse y servir.

Crema rápida
Batir en un bol 1/2 pote de queso blanco con 100 g de azúcar molida, 20 g de crema de leche, 1/2 vaso de leche helada, 4 cucharadas de mermelada de durazno y trozos de durazno. Distribuir en compoteras, espolvorear con chocolate rallado y servir helado

Recetas rápidas para preparar en 15 minutos.

Escalopes a la crema
Calentar en una sartén mitad de manteca y mitad de aceite. Freír 6 escalopes de ternera condimentados con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocinar durante 5 minutos de ambos lados, agregar 100 g de crema de leche y 1 cucharada de ketchup. Antes que hierva la crema, retirar, espolvorear con salvia fresca picada y servir.

Berenjenas asadas
Cortar berenjenas en rebanadas. Untarlas con aceite mezclado con jugo de limón y sal. Asarlas en la parrilla de ambos lados. Servirlas con salsa de tomate que se puede adquirir envasada.

Sopa de vermicelli y leche
Hacer hervir en una cacerola 1 l de leche con 1 cubo de caldo de carne, agregar 100 g de vermicelli y continuar la cocción durante 10 minutos. Sazonar. En una sopera batir 1 yema, 50 g de crema de leche y 25 g de manteca. Agregar, poco a poco, la sopa de leche hirviendo y espolvorear con hojas de apio blanco picadas.

Salsa rápida de tomate
Derretir en una cacerola 25 g de manteca, agregar 1 cucharada colmada de harina y cocinar unos segundos. Incorporar 1 lata de puré de tomate y 1/4 l de agua donde se disolvió 1 cubo de caldo de verduras. Mezclar en forma constante para que no se formen grumos. Condimentar con azúcar y hacer hervir unos segundos.

Mejillones a la marinera
En una cacerola grande derretir 50 g de manteca o margarina, incorporar 1 cucharada de perejil picado, 1 rama de apio, 1 cebolla picada, unas hojas de tomillo, 1 de laurel y continuar la cocción. Mientras tanto, limpiar 1 kg de mejillones, lavarlos y colocarlos en una cacerola. Llevar al fuego fuerte durante 5 minutos y retirar. Distribuirlos en una fuente, colar la salsa y bañar los mejillones.

Emparedados de queso fritos
Humedecer con leche sazonada rebanadas de pan de molde, unir de a dos intercalando una feta de queso a elección. Pasar los emparedados por huevo batido y freír en una sartén con margarina o manteca hasta dorar. Servir calientes.

Crema de durazno
Licuar 1 lata de duraznos con un poco de su almíbar. Colocar en un bol, agregar 100 g de crema de leche algo batida, mezclar y distribuir en compoteras alternando con capas de vainillas remojadas en licor. Llevar a la heladera. Servir espolvoreadas con nueces picadas

Comida rápida en 20 minutos.

Sopa de cebolla
Cortar en trozos 2 cebollas y cocinarlas en una sartén con 50 g de margarina sin dejar que se doren. Agregar 2 cubos de caldo de carne disueltos en 1 l de agua. Hervir durante 10 minutos. Preparar tostadas de pan de molde o flauta, colocarlas en cazuelas individuales, espolvorear con queso rallado y agregar, poco a poco, la sopa hirviendo. Servir de inmediato o pasar unos segundos por horno caliente.
Secretito: puede reemplazarse el agua por leche.

Milanesas rellenas
Mezclar en un bol miga de pan remojada en leche exprimida y picada con perejil picado, abundante queso rallado, 1 o 2 yemas y 100 g de paleta picada. Unir de a dos escalopes de nalga, cuadrada o bola de lomo colocando en el centro el relleno. Pasar por harina, huevo batido y pan rallado. Freír en una sartén con aceite y acompañar con mayonesa.
Secretito: puede reemplazarse la paleta por filetes de anchoa.

Huevos parmentiere
Preparar un puré de papa según las instrucciones del envase con menor cantidad de agua para que resulte bien espeso. Colocar en un bol y mezclarle 1 taza de queso rallado. Pasar 8 mitades de huevos duros por el puré, dar forma de croquetas, pasarlas por huevo batido, copos de maíz y freírlos en una sartén con aceite.

Merluza al vino blanco
Colocar en una fuente para horno enmantecada entre 4 y 6 filetes de merluzacondimentados con sal, nuez moscada, jugo de limón y cubrir con vino blanco. Agregar 1 cubo de caldo de verdura, 25 g de manteca en trozos, 2 cucharadas de pan rallado mezclado con perejil, orégano y ajo picados. Hornear durante 15 minutos.

Ensalada de manzana a la vinagreta
Pelar 4 manzanas, cortar en rodajas y aderezarlas con jugo de limón. Colocar en una ensaladera las hojas de una plata de lechuga lavada, en el centro colocar las manzanas, 1 puñado de nueces picadas y el corazón de 1 apio picado. Aderezar con una salsa preparada con perejil picado, huevos duros picados, pepinitos en vinagre picados, sal, vinagre, aceite y mostaza.

Empanadas de zapallo dulces
Rallar zapallo crudo dulce. Colocar en un bol, espolvorear con maicena y condimentar con azúcar impalpable. Agregar una pizca de canela en polvo. Rellenar con la preparación tapas de empanadas, cerrarlas, distribuirlas en una placa y llevar a horno caliente hasta dorar (aproximadamente10 minutos). Retirar y servir espolvoreadas con azúcar impalpable.

LOMO STROGONOFF

Receta de Lomo Strogonoff

Ingredientes :2 pechugas de pollo 1 ó 2 latas de champiñones (opcional) 1 lata de crema de leche 2 cebollas blancas Sal Pimienta 1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

1-Picar la cebolla en cuadraditos, cortar las pechugas de pollo en tiras, y los champiñones cortarlos a la mitad

2-Dorar las cebollas en el sarten, luego agregar el pollo y champiñones mezclar y condimentar a gusto ,finalmente se echa la crema de leche y se deja cocinar a fuego lento por unos 10 a 15 minutos o hasta que la crema este cocida.

3-Servir con arroz.


CATEGORÍA: RECETAS DE CARNE

FALSO CHAJA

Receta de Postre de Falso Chaja. Riquísima

Ingredientes
1 paquete galleta maria
2 paquetes merengues
2 cajas crema de leche
500 kg de dulce de leche

Mezclar el dulce con la crema de leche luego pisar las galletas y los merengues, poner en una fuente las galletas, luego los merengues después el dulce mezclado con la crema, se va agregando en capas al final se le agrega solo merengue picadito. Llevarlo a la heladera, queda muy rico.

RECETA DE PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE

Receta panqueques

Ingredientes:
Para la masa
½ taza de harina
1 cdta. de Polvo Royal
2 cdas. de azúcar
¼ cdta. de sal
¾ taza de avena1 huevo
¾ taza de leche1 cda. de manteca

Para relleno
400 grs. de dulce de leche
100 cc de crema de leche

En un bowl mezclamos la harina, el Polvo Royal, el azúcar, la sal y la avena.Agregamos el huevo, la leche y la manteca derretida y los mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.En una sartén calentamos una cucharadita de manteca, cocinamos los panqueques un minuto de cada lado y los retiramos. Mezclamos la crema de leche con el dulce de leche caliente. Servimos los panqueques con la salsa de dulce de leche.

TARTA DE NARANJA

Postre exquisito de torta de naranja


Ingredientes Para la torta
120 gramos de manteca
300 gramos y dos cucharadas de azúcar
5 huevos
230 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal
Jugo y ralladura de media naranja

Para el almíbar
1 taza de jugo de naranja
100 gramos de azúcar
½ taza de aguaPreparación

Se debe batir hasta que quede bien cremosa la manteca. Agregar en porciones y seguir batiendo el azúcar. Continuar batiendo y añadir cinco yemas. Aparte cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar estos ingredientes secos a la primera preparación alternando con el jugo y la ralladura de media naranja. Por último, incorporar cinco claras batidas a nieve. Verter la preparación en molde enmantecado y hornear a 175º por 40 minutos. Al tiempo que la torta se encuentra en el horno, mezclar y hervir durante cinco minutos el jugo de naranja, azúcar y agua. Cuando culmina el tiempo de horneado, verter el almíbar por encima de la torta todavía caliente sin sacar del molde.

TORTA DE MANZANA

Receta fácil de torta de manzana

Ingredientes:

8 cucharadas de harina

8 cucharadas de azúcar

1 cucharada de polvo de hornear

1 chorro de vainilla

50 gramos de manteca

4 huevos

Preparación:

Forrar asadera con caramelo de cuatro cucharadas de azúcar y por encima colocar manzanas cortadas finas. Espolvorearlas con azúcar, manteca y canela. En otro recipiente mezclar la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Derretir la manteca y agregar. Incorporar cuatro yemas y vainilla. Aparte, batir las claras a nieve e incorporar por último. Toda esta preparación se vierte en la asadera con manzanas y caramelo. Llevar a horno caliente, 200º, durante 30 minutos. Desmoldar al sacar del horno.

EMPANADAS CRIOLLAS

RECETA DE EMPANADAS CRIOLLAS!

Ingredientes:
Masa 350 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
200 grs. de manteca
½ taza de agua fría Relleno
¼ taza de aceite
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo picadas
¼ taza de morrón picado
400 grs. de carne picada
2 huevos duros
1/3 taza de aceitunas picadas
¼ taza de queso rallado
1/3 taza de pasas de uva (optativo) sal, pimienta, orégano

Preparar la masa mezclando la harina, polvo de hornear y sal. Desmenuzar allí la manteca y unir con el agua. Formar una masa suave.Preparar el relleno rehogando en el aceite las cebollas picadas, los ajos y el morrón picado. Agregar la carne picada y dejar cocinar. Retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, orégano, los huevos duros picados, el quedo rallado, las aceitunas y las pasas de uva.Estirar la masa, cortar redondeles, mojar el borde, rellenar y formar las empanadas. Colocarlas en chapa de horno aceitada y hornear a temperatura moderada hasta estar prontas.

Categoría: MASAS

GALLETITAS DE AVENA

Receta fácil para preparar galletas de avena

INGREDIENTES:
Harina integral: 1 taza
Avena: 1 taza
Azúcar: 1 taza
Polvo de Hornear: 2 cucharaditas
Huevos: 2 unidades
Aceite: 1/3 taza
Leche: ½ taza
Vainilla: 1 cucharadita


Preparación:
Cernir 1 taza de harina, 1 taza de harina integral, 1 taza de avena, 1 taza de azúcar y 2 cucharaditas de polvo de hornear. Batir 2 huevos, 1/3 taza de aceite, ½ taza de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. Mezclar hasta formar una masa tierna.Amasar suavemente sobre una tabla enharinada y estirar hasta que quede 1 cm. de espesor.Cortar la masa con molde de galletitasLlevarla al horno moderado, sobre una asadera untada con aceite, aproximadamente durante 15 minutos.

CONSEJOS DE PARRILLA

CONSEJOS PARA LUCIRTE EN LA
PARRILLA










* Siempre mantén las carnes bien frías hasta el momento de colocarlas en la parrilla.
* Aguarda unos minutos antes de cortar las morcillas al sacarlas de la parrilla para evitar que se rompan.
* No le pongas sal a la carne hasta que se dore, así evitarás que se seque.
* Sólo corta los hilos de las especialidades de parrilla cuando éstas hayan perdido un poco de temperatura.
* Humedece con agua natural la factura seca antes de pelarla.
* Cocinar las especialidades envueltas en tela sobre una rejilla, ayuda a que queden más crocantes.
* No utilices elementos punzantes en tu parrilla, evitarás la pérdida de jugos y rellenos.
* Deja macerando en vino blanco o jerez las mollejas, la noche antes de asarlas.
* Utiliza leña de monte para lograr una buena temperatura en la parrilla y mayor duración de las brasas.
Si seguiste estos consejos, estamos seguros que te lucirás en tu parrilla.

COPA DE FRUTAS

Postre espectacular y fácil de preparar.

250 grs. de frutillas½ lt. de leche 4 cucharadas de azúcar4 cucharadas de avena30 grs. de manteca3 cucharadas de azúcar4 cucharadas colmadas de avena

1) Licuar las frutillas con la leche y el azúcar. Añadir la avena y mezclar con cuidado.

2) En una cacerolita, poner la manteca y la otra parte de azúcar y de avena. Revolver continuamente hasta que quede acaramelado.

3) Colocar la primera preparación en copas y espolvorear con el gratinado de avena.

MOUSSE DE FRUTILLAS

POSTRE DE MOUSSE DE FRUTILLAS

Receta:
5 yemas
2 sobres de gelatina sin gusto
1 cucharada colmada de maicena
150 grs. de azúcar5 cucharadas de leche
1 ½ taza de leche hirviendo
300 grs. de frutillas licuadas
200 grs. de frutillas cortadas en cuadraditos
2 claras
3 cucharadas de azúcar
1 pote de cremaPreparación:



Preparación:
1) Batir las yemas, la gelatina, la maicena, el azúcar y las 5 cucharadas de leche hasta que la preparación quede bien cremosa.
2) Agregar la leche hirviendo y seguir batiendo rápidamente.
3) Llevar al fuego y revolver hasta que suelte el hervor.
4) Retirar y dejar enfriar sin que tome consistencia la gelatina.
5) Batir las claras a nieve hasta que queden bien consistentes e incorporarlas a la preparación junto con las frutillas y 3 cucharadas de azúcar. Volver a batir un momento.
6) Preparar la crema chantilly y agregarla también con cuidado.
7) Poner en un molde untado previamente con aceite y dejar en la heladera unas 2 horas.
8) Desmoldar y decorar.

MOUSSE DE FRUTOS ROJOS

Postre riquisimo de Mousse de frutos rojos

Ingredientes:
2 claras
2 tazas de azucar
1 1/2 tazas de frutillas o cualquier otro fruto rojo, unas gotas de limon.

Colocar todos los ingredientes en la licuadora , luego de licuar todo se pasa a un bols grande y bate con batidora hasta que quede durito como un merengue ( el bols tiene que ser grande porque crece mucho ) es una receta muy sencilla. Si quieren arreglar algo porque no lo entienden espero que lo hagan o cualquier cosa me consultan

PIONONO

Postre de Pionono

Ingredientes:
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina

Preparación:
Batir las claras a nieve para que queden bien consistentes.Añadir las yemas y el azúcar. Batir un poco más y agregar la harina tamizada. Revolver con cuidado. Cocinar de 15 a 20 minutos.
Esta base de Pionono sirve para todo tipo de tartas de mousse o de queso.

POLLO AL CHAMPIÑON

Receta de pollo al Champignon

INGREDIENTES:

Pollo: 1 Kg y 1/2
Cebolla: 1 unidad mediana
Ajo: 1 diente
Champiñon: ¼ Kg
Puré de tomate: 1 lata
Vino blanco seco: 1 vaso
Condimentos: sal, pimienta y perejil picado

Lavar el pollo y cortar en presas, sacar la piel, salpimentar y pincelar con aceite. Posteriormente poner en una asadera con aceite y dejar dorar. Cuando este dorado el pollo, pasar a la cacerola con la salsa, y colocar el champiñon. Cocinar 5 minutos y servir.

CATEGORÍA: RECETAS DE CARNES

RECETA DE TORTA DE MOUSSE DE FRUTILLA

Ingredientes:1 disco de piononoMermelada de frutilla350 grs. puré de frutilla2 sobres de gelatina sin sabor3 claras150 grs. de azúcar2 cucharadas de jugo de limón300 grs. crema de leche
Preparación: 1 Untar el molde desmontable con un poco de aceite.2 Colocar en el fondo el pionono y untarlo con mermelada de frutilla3 Mezclar el puré de frutillas con la gelatina ya diluida y puesta al fuego hasta que tenga la consistencia de la clara de huevo. 4 Batir las claras con azúcar y agregar a esta salsa de frutillas.5 Añadir el jugo de limón y la crema de leche semibatida.6 Colocar sobre el pionono.7 Poner la torta en la heladera durante 3 horas.

RECETA DE SOUFLE DE DULCE DE LECHE

SOUFLE DE DULCE DE LECHE :1/2 k dulce de leche 4 huevos 12 Cucharadas de azucar Se extiende en una pirex que pueda ir al horno el dulce de leche, se bate las claras a nieve con 6 cuch. de azúcar y se coloca arriba del duce de leche, luego se golpea las yemas con las otras 6 cuch. de azúcar y se coloca arriba de las claras . Se pone en el horno hasta que se forme una cascarita . El horno no puede estar muy caliente Son pocos minutos.

RECETA DE CALAMARES A LA ROMANA

RECETA DE CALAMARES A LA ROMANA

Calamares: 1 Kg. Harina: 1 tazaPan rallado: 1 tazaAceite para freir

Preparación: pelar y cortar el tubo del calamar en anillos. Limpiar bien, secar y pasarlos por la mezcla de pan rallado y harina. Freir. Acompañar con salsa de soja o limón y mayonesa con ajo y perejil.

CATEGORIA: PESCADOS Y MARISCOS

RECETA CREMA DE LIMON

RECETA CREMA DE LIMON

Ingredientes:
½ lt. de agua
100 g. de azúcar
4 cucharadas de azúcar
2 limones grandes
4 huevos
2 cucharadas de maicena
1 sobre de gelatina sin sabor

Preparación:
1. Poner a hervir en una cacerola el agua, los 100 grs.de azúcar y la ralladura de los limones.
2. Batir aparte las yemas, la maicena y el jugo de los limones. Agregar la gelatina y seguir batiendo. Añadir el agua caliente y volver a batir.
3. Verter en una cacerola y colocar sobre el fuego revolviendo continuamente hasta que suelte el hervor. Retirar y dejar enfriar.
4. Batir las claras a nieve hasta que queden bien consistentes, agregar las 4 cucharadas de azúcar y batir un momento más. Agregar esta preparación a la crema de limón y mezclar con cuidado.
5. Dejar enfriarLos postres de limón siempre son bienvenidos después de una comida sustanciosa. Puedes servirlos en compoteras o copas y decorarlas con un copete de crema chantilly.

PAN DULCE

RECETA DE PAN DULCE

Mezclar y dejar descansar 10 min:
2 cdas. Levadura y ¼ taza agua tibia

Mezclar: 1 taza leche caliente, ½ taza azúcar, 1 cta. salEntibiar y agregar la levadura disuelta.Añadirle: 2 huevos algo batidos, ½ taza manteca derretida, 5 tazas harina

Amasar hasta que la masa se ponga elástica y suave. Formar una bola y poner a leudar. Si Se puede manipular, batirla bien y ponerla a leudar en esa forma. Mezclar: 1 taza nueces picadas, ¾ taza pasas de uva, ½ taza dátiles cortados, ½ taza cáscara de naranja abrillantada, ¾ taza zapallo abrillantado, 1 taza de harinaCuando la masa haya duplicado su volumen amasar de nuevo y agregar la mezcla de frutas cuidando que queden bien repartidas.Poner en molde enmantecado. Dejar leudar al doble de su tamaño y hornear.El pan debe sonar a hueco cuando esté pronto.

BUDIN INGLES

RECETA DE BUDIN INGLES

Ingredientes:
100 grs. de manteca
¾ tazas de azúcar
2 huevos
3 tazas de harina
6 cucharaditas Polvo Royal
¾ tazas de leche
cáscara rallada de un limón
½ tazas de pasas de uva sin semilla
½ taza de fruta abrillantada, cortada en trocitos

Se bate la manteca con el azúcar hasta formar una crema.Se agregan los huevos, uno a uno, batiendo bien después de añadir cada huevo.Se tamizan juntos la harina y el Polvo Royal y se van agregando a la preparación anterior, alternando con la leche.

Por último se le mezclan la cáscara rallada, las pasas y la fruta, previamente pa sadas por harina.

Se vierte en un molde alargado, enmantecado y enharinado. Se cuece en horno moderado durante 1 hora y 15 minutos.

TARTA DE DURAZNO

RECETA DE TARTA DE DURAZNO

INGREDIENTES:

Para la masa

• 125 grs. de harina
• Una pizca de sal
• 3 cucharadas de azúcar
• 50 grs. de manteca blanda
• 50 grs. de nueces ralladas
• ½ cucharadita de polvo para hornear

Para el relleno

• 2 huevos
• 80 grs. de azúcar
• 1 yogur de durazno
• 150 grs. de ricota
• 300 grs. de duraznos cortados bien finos
• 1 cucharada de maicena2 cucharadas de azúcar

Preparación:
1 Preparar una masa con los ingredientes indicados.
2 Estirarla y forrar una tortera
3 Para el relleno, batir las yemas con el azúcar y añadir el yogur de durazno, la ricota, los duraznos cortados, la maicena. Mezclar muy bien.
4 Batir aparte las claras a nieve, añadir el azúcar y batir un momento más. Añadir a la preparación anterior y mezclar con cuidado.
5 Cubrir la masa con el relleno y decorar con tajaditas de durazno.
6 Cocinar en horno moderado unos 30 minutos.

CATEGORIA: RECETAS DE TORTAS FÁCILES

Torta con frutas y perlas de Chocolate

Receta de:
Torta con frutas y perlas de Chocolate

Ingredientes: 4 huevos 200 gr. de aceite 300 gr. de leche 300 gr. de azúcar la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla) 450 gr. de harina 2 sobres de levadura Una pizca de sal

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 180º en “Turbo” y mientras, poner en el thermomix todos los ingredientes menos la harina, la levadura y la sal. Programar 3 min. en vel. 6. cuando termine echar la harina, la levadura y la sal. Mezclar con 3 ó 4 golpes de “Turbo” Verter en contenido en un molde grande previamente engrasado en aceite. Meterlo en el horno cuando éste haya alcanzado los 180º de temperatura, durante 30 ó 40 min. Si se pone en un molde de corona grande se hornea mucho antes

CATEGORIA: RECETA DE TORTAS

CREMA DE DURAZNO

RECETA DE CREMA DE DURAZNO

Ingredientes: 1 lata de durazno180 grs. de crema chantilly

Preparación:

1. Licuar los duraznos.

2. Añadir la crema y mezclar con cuidado.

3. Servir bien fría.

RECETA DE BROWNIES

Tiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 40 minutos1º - Unir en un recipiente: harina (300 grs.) - 150 grs. de azúcar - cocoa - bicarbonato - polvo de hornear - nueces ralladas.2º - En otro recipiente preparar un batido de esencia de vainilla, aceite y 4 yemas de huevo (guarda las claras que las utilizaremos más adelante).3º - Unir el preparado de ambos recipientes mezclando suavemente.4º - Batir las claras con azúcar y sal hasta lograr un punto nieve pico suave. 5º - Unir los pasos 3º y 4º6º - Esta preparación final verterla sobre un molde rectangular de 20 x 25 cms. que deberás haber engrasado y enharinado previamente.7º - Prende el horno a 180 ºC y hornea durante 40 min. aproximadamente.8º - Retirado del horno, déjalo enfriar y aplícale azúcar impalpable.

BOMBA DULCE

RECETA DE BOMBA DULCE

INGREDIENTES:
100 gramos de manteca
1 taza de agua
130 gramos y dos cucharadas de harina
4 huevos

Preparación
Derretir a fuego suave la manteca. Agregar y dejar hervir el agua. Luego agregar de golpe la harina. Revolver enérgicamente con cuchara de madera y dejar en el fuego hasta que se forme una bola que se despega de la olla. Fuera del fuego, agregar los huevos de a uno revolviendo con cuchara de madera. Colocar en chapa enmantecada por cucharaditas. Llevar a horno caliente (200º) para que se inflen y luego bajar a 120º para que se cocinen, en una duración aproximada de 30 minutos. Dejar enfriar y rellenar a gusto.

TORTA DE QUESO

RECETA DE TORTA DE QUESO

RELLENO
3 yemas batidas con
4 cucharadas de azúcar
¼ crema doble
¼ queso cremoso
3 claras batidas a nieve

MASA
2 huevos
100 grs. de manteca
1 tasita de azúcar
2 tazas de harina (o 1 de Maizena)
1 Cta. Royalpizca de sal

MASA SALADA

RECETA DE MASA SALADA

Ingredientes:
2 tazas de harina
½ cucharadita de sal
1 Huevo
½ taza de aceite
½ taza de leche tibia
2 cucharaditas de Royal.


Preparación:En un bols se tamizan la harina, la sal y el royal. En la misma taza (el huevo, hasta la mitad agregar leche tibia y la otra mitad de aceite). Revolver y volcar a la primera preparación. Unir todo y dejar descansar.

RECETA DE TORTA DE PASCUALINA

Ingredientes: 2 atados de acelga1 cebolla3 cucharadas de aceite6 huevosnuez moscadaqueso ralladosal2 hojas de masa para empanada

Preparación:Lave bien las hojas de acelga. Hierva por poco tiempo las hojas de acelga en poco agua. Sáquela de la olla y escúrrala bien, pensando prensando para extraer el agua. Deseche los tallos.Picar bien las hojas, la cebolla y saltee en una sartén cebolla y panceta. Agregue entonces la acelga picada, bien escurrida y muévala a menudo para que la acelga tome el sabor de la cebolla y la panceta y evapore el saldo de agua que pueda tener. Agregue queso rallado en un huevo batido y una pizca de nuez moscada, mezclando bien con la acelga.

Disponga una hoja de la masa y sobre ella el relleno. Haga cinco huecos y coloque en cada uno un huevo crudo o corte a la mitad cada huevo duro y colóquelo sobre el relleno. Cubra con la otra tapa, píntela con un poco de huevo o manteca y lleve al horno moderado hasta que se dore.

Los huevos crudos cuajan en el horno y la clara se distribuye en el relleno con un resultado estéticamente válido y se evita, al colocarlos crudos, la doble cocción que sufren si se ponen ya cocidos.

TORTA DE ZANAHORIAS

RECETA DE TORTA DE ZANAHORIAS

Ingredientes:
1 taza de aceite
1 ½ taza de azúcar
2 tazas de harina
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
4 zanahorias medianas


Preparación:
1. Pelar las zanahorias y cortarlas en trocitos
.2. Licuarlas con el aceite y los huevos.
3. Mezclar la harina, el azúcar y el polvo para hornear.
4. Unir con las zanahorias.
Verter la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado.
6. Cocinar en el horno durante 30 minutos.Dulce y nutritiva.

SAMBAYON

POSTRE DE SAMBAYON

Ingredientes:
8 yemas
100 grs. de azúcar
1 copa de vino dulce


Bata al "baño María" las yemas con el azúcar, hasta que se espese. Agregue poco a poco, sin dejar de batir, el vino. Es preferible utilizar un batidor de mano, de varilla porque de ese modo el espesamiento es paulatino y da tiempo a que el calor del "baño María" consolide la densidad deseada. Cuando la crema se mantiene con su forma en el extremo de una cuchara de madera, está pronto. Puede servirse frío pero la norma es tibio.

SAMBAYON de NARANJA o de FRAMBUESA

Se prepara igual que el sambayón común pero al de naranja se le agregan 2Cucharadas de cáscara de naranja rallada, mientras está en el fuego. Se retira y se sirvetibio o frío. El mismo procedimiento para el de frambuesa, pero se incorporan mientrasEstá al "baño María" 3 cucharadas de licuado de frambuesas, batiendo siempre.Se sirve caliente o frío y puede adornarlo con un detalle del fruto seco.

EMPANADAS DE CARNE

RECETA DE EMPANADAS DE CARNE

Ingredientes para 6 personas
MASA: ½ Kg. de harina
2 cucharaditas de sal
150 grs. de grasa
½ taza de leche tibia
1 huevo batido
½ taza de agua grasa o aceite para freír

RELLENO:
1 cebolla mediana
1 morrón mediano verde o rojo
600 grs. de carne picada
¼ taza de aceitunas picadas
¼ taza de pasas de uva remojadas sal, pimienta y orégano
1 cucharada de harina
2 huevos duros picados


PROCEDIMIENTO DE LA MASA: Mezclar la harina y la sal. Añadir previamente mezclados la grasa derretida y tibia, la leche tibia, el agua y el huevo batido. Amasar y trabajar hasta obtener una masa homogénea y lisa. Estirar hasta 2 mm de espesor. Dejar descansar. Cortar en círculos de 12 a 15 cm. de diámetro, aproximadamente.

DEL RELLENO: Rehogar la cebolla y el morrón. Agregar la carne, el ajo y los condimentos . Cocinar durante veinte minutos a fuego moderado y añadir la cucharada de harina disuelta en agua para unir el relleno. Agregar las aceitunas y las pasas. Incorporar al armado los huevos duros muy picados. Dejar enfriar. DEL ARMADO: Colocar una o dos cdas. de relleno sobre los círculos de masa. Unir los bordes humedecidos con agua, sellando con tenedor. Si se van a hornear, pintar con huevo batido y cocer en horno moderado hasta que el piso de las empanadas esté firme y se vean doradas. Si se van a freír, hacerlo en abundante grasa vacuna o aceite caliente hasta dorar, escurrir y colocar en papel absorbente.


CATEGORÍA RECETAS DE CARNE

TARTA DE QUESO

RECETA DE TARTA DE QUESO

Forrar una tortera de 30x20 con la siguiente masa:

• 2 yemas de huevo.
• 100 grs. manteca.
• 1 taza azúcar.
• 2 tazas de harina.
• 2 cditas. Royal.
• 2 cdas. de leche.
• Cubrir con:
• Mezclar 2 huevos,
• 200 grs. crema de leche y 300 grs. queso rallado.

Forma de preparar:
Llevar a horno moderado hasta dorar.La masa anterior es ideal tambén para: Pasta Frola y Tarta de ricota ( agregar vainilla).La Pasta Frola puede cubrirse con crema pastelera, dulces. membrillo. leche, zapallo,etc.)La Tarta de Ricota se cubre con:400 grs. de ricota.100 grs. de azucar.2 yemas.100 grs. pasas de uva blancas.Por último de baten las claras a nieve con 1 cda. de azúcar y se cubre.Se lleva a horno moderado hasta dorar.

CATEGORIA: RECETA DE TORTAS

SCONES

RECETA DE SCONES

Ingredientes:
250 grs. de harina
4 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
50 grs. de manteca
1 huevo batido
75 cc. de leche
huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:
Precaliente el horno a 220 grados. Unte una bandeja para horno con algo de manteca. Aparte, tamice en un bol la harina y el polvo de hornear, agregando enseguida la manteca en dados. Mezcle todo con los dedos. Haga un hoyo en la mezcla y añada el huevo batido, trabájelo con los dedos hasta logar una masa suave. Coloque la masa en una tabla de madera enharinada, llévela con un rodillo a un espesor de 2 cm. Corte círculos de 5 cm. de diámetro y llévelos a la bandeja para horno. Píntelos con huevo y hornéelos por unos 8 minutos. Deben crecer en altura y quedar dorados. Déjelos enfriar sobre una rejilla. Sírvalos con manteca y mermelada
para tomar el té.


CATEGORÍA: RECETAS DE POSTRES

TORTUGAS DE PAN CACERO

RECETA DE TORTUGAS DE PAN CACERO

Para la masa

• ¼ taza de azúcar
• 40 grs. de manteca
• 1 huevo
• 1 ½ taza de leche
• 3 tazas de harina
• 3 cdas. de Polvo Roya
• l1 cdta. de sal

Para el relleno

• Jamón y queso en fetas
• 4 tomates
• 1 lechuga

1) Mezclamos bien el azúcar, la margarina y el huevo. Agregamos la leche y luego la harina, el Polvo Royal y la sal.
2) Formamos una masa homogénea, la dividimos en porciones y le damos forma ovalada.
3) Colocamos los pancitos en una asadera enmantecada, pincelamos con huevo y cocinamos en horno precalentado a temperatura media (180ºC) durante 15 minutos aproximadamente.
4) Retiramos del horno y dejamos enfriar. Rellenamos con jamón, queso, tomate y lechuga.
5) Podemos reemplazar el jamón por el atún.


CATEGORIA: RECETAS DE MASA

FLAN EN MICROONDAS

Receta de POSTRES: FLAN EN MICROONDAS

• 5 huevos
• 

• ½ litro de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 chorrito de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta homogénea. Colocar en una flanera apta para microondas. Cocinar 9 minutos a potencia máxima. Dejar enfriar y desmoldar.

Categoría: POSTRES

PIZZA AL PROSCIUTTO

RECETA DE PIZZA AL PROSCIUTTO

Preparación : 10 '
Cocción : 25 '
Precio : Económica
Origen : Italiana
Dificultad : Fácil

Ingredientes :
Masa de pizza
200g de jamón
200g de muzzarella
Aceite Sal, pimienta

Receta :
Extender la masa de pizza y untarla con aceite de oliva. Cortar el jamón a dados pequeños. Repartir los trozos de jamón y el queso cortado en lonchas por encima de la masa. Añadir un poco de aceite de oliva. Cocerlo en el horno a 180°C (termostato 7) durante 25 minutos.

BERENGENAS REBOZADA A LA MILANESA

RECETA DE BERENGENAS REBOZADA A LA MILANESA

Ingredientes:

• 4 berenjenas de buen tamaño
• Pan rallado o harina
• Sal y pimienta
• 1 o 2 huevos batidos con pizca de sal
• aceite para freír

Lave bien las berenjenas. Séquelas para librarlas del agua con cuidado para no ser salpicado al freírlas con el aceite.Una vez secas, córtelas en el sentido de la longitud, en tajadas que deben poseer un espesor de unos tres milímetros, para que se conviertan en escalopas vegetales. Se les hace unos cortes en la pulpa blanca y se les pone un poco de sal. En una tabla inclinada se dejan durante una hora para que pierdan de este modo la nota amarga que las caracteriza.Al cabo de ese tiempo están listas para ser rebozadas con pan rallado o con harina. Páselas primero por el rebozo elegido, harina o pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por el rebozo.Fríalas entonces en sartén con abundante aceite, no más de dos por vez, para no enfriar el aceite que debe estar bien caliente. De lo contrario se empapan en él. Se dan vuelta para dorarlas por ambos lados. Se sirven de inmediato, acompañadas en plato aparte de una ensalada, para que el aderezo no las moje y les haga perder la consistencia crocante que se logra con la fritura atenta.

TARTA DE FIAMBRE

RECETA DE TORTA DE FIAMBRE

Ingredientes:
1/2 litro de leche,
1/2 taza de aceite,
3 huevos,
9 cucharadas de harina,
royal, sal , pimienta, nuez moscada, jamón y queso

Preparación:
se pone la leche, los huevos y el aceite en la licuadora y poco a poco se va agregando harina, sal, pimienta y la nuez.Luego se coloca la mitad de la preparación en una asadera (no es necesario aceitarla) colocar el jamón y queso sobre la masa y cubrir con el resto.Llevar al horno y retirarla cuando se dore (aproximadamente 25 minutos a fuego medio)

CATEGORIA: TARTAS

BIZCOCHO SIN YEMA DE HUEVO

Una receta de como preparar un postre facil

Tipo de plato: Postre
Nº de cubiertos: 6
Preparación: 90 '
Cocción : 50 '
Precio: Económica
Origen: Española Dificultad: Media

Ingredientes:
4 claras de huevo
200 g de azúcar
150 g de maizena
100 g de mantequilla un poco de mantequilla y harina para untar el molde un pellizco de vainilla en polvo y sal

Preparación:
Montar las claras muy firmes (se recomienda subirlas de dos en dos y añadir una pizca de sal para que suban más). Ponerlas claras en una ensaladera e ir añadiendo, alternativamente y sin dejar de batir, una cucharada de azúcar y otra de maizena. Al final, añadir la mantequilla ligeramente derretida. Untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa dentro. Precalentar el horno durante 5 minutos. Poner el molde en el horno a fuego medio, durante cincuenta minutos. Volcar el molde cuando se haya templado y reservar hasta que termine de enfriar.

BIZCOCHO SIN YEMA DE HUEVO

Postre Bizcocho sin Yema de huevo

Preparación: 90 '
Cocción : 50 '
Precio: EconómicaO
rigen: Española
Dificultad: Media

Ingredientes:
4 claras de huevo
200 g de azúcar
150 g de maizena
100 g de mantequilla un poco de mantequilla y harina para untar el molde
un pellizco de vainilla en polvo
sal

Receta:
Montar las claras muy firmes (se recomienda subirlas de dos en dos y añadir una pizca de sal para que suban más). Ponerlas claras en una ensaladera e ir añadiendo, alternativamente y sin dejar de batir, una cucharada de azúcar y otra de maizena. Al final, añadir la mantequilla ligeramente derretida. Untar el molde con un poco de mantequilla y espolvorear con harina. Verter la masa dentro. Precalentar el horno durante 5 minutos. Poner el molde en el horno a fuego medio, durante cincuenta minutos. Volcar el molde cuando se haya templado y reservar hasta que termine de enfriar.