Boeuf a la mode

RECETAS DE CARNES: Boeuf a la mode



Ingredientes:

• Sal: a gusto
• Pimienta: a gusto
• Vino blanco: 1 vaso
• Panceta: 100 grs.
• Caldo de carne: 2 cubitos
• Cognac: 1 copita
• Extracto de carne: 0,5 cda.
• Hierbas frescas: 2 cdas.
• Carne de ternera: 1 kg.
• Jardinera de verduras: 1 lata

Preparación
La carne a utilizar puede ser peceto, paleta, o cuadril. Mechar la carne con tiritas de panceta, frotarla con sal y pimienta y dorarla en una cazuela con 4 cucharada de aceite. Rociarla con el vino y el coñac, cubrirla con los cubitos de caldo de carne diluidos con agua caliente, agregar ramitas de hierbas frescas (orégano, laurel, tomillo) o hierbas secas y el extracto. Cocinar a fuego suave hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 45 minutos), incorporar la jardinera de verduras y cocinar 5 minutos más.

CATEGORÍA: CARNES