Caldo corto

RECETA DE SOPA: Caldo corto (CREMA)



Ingrediente:

• Cebolla: 2 uds.
• Zanahoria: 2 uds.
• Vino blanco seco: 700 ml.
• Agua: 2,5 lts.
• Hierbas aromáticas: 1 ramillete
• Pimienta en grano: 2 cditas.
• Sal marina: 1,5 cditas.

Preparación:
Picar la cebolla y la zanahoria. Poner todos los ingredientes, excepto el vinagre, en una cacerola grande. Llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento y sin tapar, de 15 a 20 minutos. Añadir el vinagre durante los últimos 5 minutos. Enfriar antes de utilizar.
Se obtienen 3 litros de caldo.

Conservación:
Desgrasado. Heladera: 5 días. Freezer: 12 meses.

Categoría: SOPAS