Brocheta de riñones de cordero

RECETAS DE CARNES: Brocheta de riñones de cordero


Ingredientes:

• Aceite: cantidad necesaria.
• Sal: agusto
• Huevo: 1 ud.
• Jamón: cantidad necesaria.
• Pan rallado: cantidad necesaria.
• Aceitunas verdes: cantidad necesaria.
• Solomillo de cerdo: cantidad necesaria.
• Riñones de cordero: cantidad necesaria.
  

Preparación
Lavar bien los riñones dejándolos un poco en agua fría a la que se ha añadido un chorro de vinagre. Cortar cada riñón en unos 5 trozos y también cortar el jamón y el solomillo. Pinchar según este orden: riñón, aceituna, jamón, aceituna, solomillo, aceituna, riñón. Salar con cuidado. Pasar los pinchos por pan rallado y después por huevo y freír en abundante aceite de oliva de manera que la carne quede cocida pero jugosa por dentro.

Categoría: RECETAS DE CARNES